Már lehet jelentkezni a Myrmidone minősítésre és Open Farm programra!
A Hargita Közösségi Fejlesztési Társulás ( a Visit Harghita) folytatja a felkészülést a 2027-es évre, amikor Hargita megye viselheti az Európa Gasztronómiai Régiója címet. A február végén ismertetett partnerségi lehetőségeket több helyszínen is bemutatták.
Maroshévízen, Gyergyószentmiklóson, Csíkszeredában és Székelyudvarhelyen szerveztek találkozókat a turisztikai vállalkozókkal, amelyeken részletesen beszéltek a három kiemelt kezdeményezésről: a Signature Dish listáról, a Myrmidone (narancslepke) minősítési rendszerről, valamint az Open Farm programról.
A Signature Dish Hargita megye jellegzetes ízeinek válogatása, a listát kérdőíves felmérés és tizenkét séf közös értékelése alapján állították össze, és olyan ételeket és desszerteket tartalmaz, amelyek generációról generációra öröklődő hagyományokat, a megye kulturális sokszínűségét és autentikus ízeit tükrözik. A program célja, hogy egységesen mutassa be a régió gasztronómiáját, ösztönözze a helyi termelők és vendéglátóhelyek együttműködését, valamint növelje a helyi alapanyagok és ételek láthatóságát.
A Myrmidone (narancslepke) minősítési rendszer a Signature Dish programhoz kapcsolódik, és azokat a vendéglátóhelyeket ismeri el, amelyek kínálatukban a helyi alapanyagokra és hagyományos ízekre építenek. A minősítés feltételei között szerepel a helyi termelőkkel való együttműködés, a Signature Dish ételek kínálata, az ételpazarlás csökkentése, valamint lehetőség szerint 100 kilométeres körzetből származó alapanyagok használata. A rendszer nevét a fokozottan védett narancslepke (Colias myrmidone) ihlette, amely Európában mindössze három országban – Lengyelországban, Szlovákiában és Romániában – fordul elő. Hazánkban csupán két térségben található meg, többek között Gyergyószárhegy és Gyergyószentmiklós határában, a Kürücök-völgyében, jelezve Hargita megye értékes természeti környezetét.
Az Open Farm program a helyi gazdaságok, farmok és élelmiszer-feldolgozók számára kínál lehetőséget, hogy előzetes bejelentkezés alapján fogadják a látogatókat. A vendégek közvetlenül is megismerhetik a termelőket, betekintést nyerhetnek a gazdaságok mindennapi működésébe, és első kézből tapasztalhatják meg a helyi termékek előállítását. A résztvevők az évente kétszer megszervezett Open Farm hétvégéken is programokat kínálnak az érdeklődőknek.
Május 22-ig lehet jelentkezni az Open Farm programra és a Myrmidone minősítésre.
A Myrmidone minősítésre és az Open Farm programra sikeresen jelentkező egységek felkerülnek Hargita megye gasztronómiai térképére (nyomtatott és online formában), a Visit Harghita felületein kiemelt megjelenést kapnak, bekerülnek a Hargita – Európa Gasztronómiai Régiója 2027 menüpontba, és használhatják a jelentkezésüknek megfelelő
logót, valamint az Európa Gasztronómiai Régiója 2027 logót.
A Hargita Közösségi Fejlesztési Társulás vezetőjét, Szabó Károlyt Bódizs Edith kérdezte.
