• FM: 106,8 Mhz • 96 Mhz • 92,3 Mhz
  • AM: 1323 Khz • 1197 Khz • 1593 Khz
My Social Profile
Marosvásárhely, Romania
  • Valuta árfolyam

  • EUR4.9655 RON
  • USD4.5555 RON
  • GBP5.9096 RON
  • HUF1.2677 RON

Huszár invázió

Március idusán emlegetjük legtöbbször a huszárokat, így most is terítékre kerül egy olyan eledel,
ami nekik köszönhetően fövés közben csodálatos átalakuláson megy keresztül, miközben
gazdát vált. Hát kérem, egy nagy kavarodásban sok minden megtörténhet.

Huszár invázió

30-35 székelynek
1,5 kg füstölt szalonna
4 kg legalább félszáraz (legyen karikázható!) kolbász (NEM paprikás, disznó-növendék)
0,5 kg zsír
3 fej nagyobb savanyított káposzta
5 kg pityóka
1-1 kg sárgarépa, petrezselyem
2 fej celler
1 kg hagyma
4 fej fokhagyma
darabos só, őrölt bors, köménymag, babérlevél
2 üveg ecetes csípős paprika
2 nagy, friss, szeletelt, barna kenyér
50 db. mélytányér, kanál, kis és nagy pohár, 150 db. szalvéta, fogvájó
Fövés közben, a pálinka mellé mindenkinek jár 1 szelet tokánylébe mártogatott kenyér!
A szalonnát apróra vágjuk, olvasztani tesszük. Mikor már sárgás, belerakjuk a
zsírt, felkarikázott kolbászt, és enyhén megpirítjuk. Csak a zsírját hagyjuk az edényben, és
rajta megfonnyasztjuk a vékonyra vágott savanyú káposztát, hagymával, gyökeresekkel
együtt. Felöntjük forró vízzel, babérlevéllel lassú tűzön főzzük (közben kiveszünk a
tetején összegyűlt zsírból, lehet mártogatni a kenyér szeleteket, meghagyunk pár
hagymát, kevés káposztát is ehhez). Mikor majdnem kész, beletesszük a kockára vágott
krumplit és egy kiskanálnyi köménymagot, sózzuk, borsozzuk. Mikor a krumpli is
majdnem kész, a pirított szalonna és kolbász is belekerül. Egy párat lobban, és
beletesszük a zúzott fokhagymát, összekeverjük, majd hagyjuk egy pár percig hűlni.
Friss, krumplis barna kenyérrel tálalva az igazi, ki-ki csípőssel kérheti!