Ma, október 16-án van a kenyér világnapja!

A növekvő költségek, az erősödő piaci verseny és a változó vásárlói szokások egyaránt nehéz helyzet elé állítják a pékségeket. A kenyér világnapja alkalmából egy erdélyi pékség képviselője arról beszélt, hogy a hosszú távú fennmaradás kulcsa a minőségben és a vásárlói igényekhez való alkalmazkodásban rejlik.

A sepsiszentgyörgyi pékség már 2008-ban a minőség mellett kötelezte el magát: hosszú érlelésű kovásszal dolgoznak, és a hagyományos eljárások megőrzésére törekednek. Kínálatukban 40–50-féle kenyér és 70–80-féle péksütemény szerepel, amelyet rendszeresen új termékekkel bővítenek. A szakember arra is felhívta a figyelmet, hogy a kenyér kiválasztásakor érdemes az összetevőket és a készítési módot is figyelembe venni, nem csupán a csomagolást vagy az árat. Diószegi László pékkel Szász Edit beszéélgetett.

Október 16-a egyben az élelmezési világnap is, amelyet az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) kezdeményezett.