Kötet született a gyergyószéki sajtkultúráról
A Kertbartátok vendége Köllő Réka a Carditas Vidékfejlesztés munkatársa, A gyergyószéki sajtkultúra múltja és jelene című kötet szerzője.
140 éve, 1885-ben egy svájci sajtmester érkezett a térségbe, aki elkezdte megtanítani a gyergyói gazdáknak a minőségi érlelt sajt készítésének technikáit. Ez a tudás aztán csaknem egy évszázadra feledésbe merült. Aztán évekkel ezelőtt ismét egy svájci szakember érkezett Gyergyószentmiklósra, és a Caritas Vidékfejlesztés sajtműhelyében 2011 óta közel 500-an végeztek el érleltsajt-készítő tanfolyamot. Gyergyószentmiklós olyan hely, ahol kiváló körülményeket találtak az alpesi típusú állattartás és tejfeldolgozás számára.
Köllő Réka mesél arról a munkáról, aminek köszönhetően megszületett ez a csodálatos kötet.
