A konyhán innen és túl – beszélgetés Farkas Attila séffel
A gasztronómia világa sokkal több, mint receptek és alapanyagok – kultúra, hagyomány és folyamatos megújulás is egyben. A mai Jó reggelt, Erdély! vendége nemcsak a konyhában alkot mesterien, hanem azon túl is gondolkodik az étkezés szerepéről. Farkas Attila egy marosvásárhelyi étterem és rendezvényhelyszín séfje, aki már fiatalon eldöntötte, hogy a gasztronómia területén szeretne pályát építeni.
A beszélgetés során pályakezdéséről, szakmai tapasztalatairól és a mindennapi séfmunka gyakorlati oldaláról kérdeztük. Szó esett arról is, hogyan változnak a vendégek elvárásai, milyen hatással vannak a trendek a konyhai munkára, és milyen kihívásokat tartogat ez a hivatás:
